Farfalle al Salmone mantecate con Ricotta e Scorza di Limone

Ingredienti

• 350 g di farfalle
• 200 g di salmone affumitato
• 2 cucchiai di ricotta vaccina
• 1 limone bio
• 1/2 cipolla bianca
• 1/2 bicchiere di vino bianco1 noce di burro
• prezzemolo tritato
• sale
• pepe nero

Preparazione

• Tritare finemente la cipolla, rosolarla in una capiente padella con il burro fino a che nn sarà dorata, aggiungere il samone tagliato a pezzetti e insaporire il tutto.
• Sfumare con il vino bianco, spolverare di pepe e prezzemolo tritato, aggiungere la ricotta e le striscette di limone ottenute con un riga limonio o con un pela patate e mantecare il tutto.
• Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario, scolarla al dente e condire con il sugo precedentemente preparato.
• Servire calda con una spolverata di pepe nero.

Domande

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