Petitchef

Fagottini di verza con pere e gorgonzola

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4 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
6 foglie di verza

2 patate medie

100 g di gorgonzola

4 piccole pere

1,5 dl di latte

150 g di mascarpone

30 g di burro salato Fattorie Fiandino

sale, pepe

Preparazione

  • Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate in una ciotola.
    Unire metà mascarpone e metà gorgonzola, amalgamando bene.
  • Sbucciare le pere, tagliarle a dadini piccoli tenendo da parte qualche fetta per la decorazione finale.
  • Saltare i dadini di pera in una padella e cuocerli per 5 minuti con poco burro salato Fattorie Fiandino.
  • Lasciare raffreddare i dadini. Nel frattempo lessare in acqua salata le foglie di verza, scolarle e tuffarle in acqua gelata per non smorzare il colore brillante.
  • Asciugarle delicatamente. Disporre sulle fette di verza il purè di papate e formaggi e un pò di dadini di pera.
  • Richiudere bene il fagottino e riporre tutti i fagottini su una teglia leggermente imburrata tenendo da parte qualche dadino di pera. Passare in forno a 200° per circa 20 minuti.
  • Nel frattempo preparare una salsetta riducendo il restante gorgonzola a dadini, unendo l'altra metà di mascarpone, il latte e mescolando fino ad ottenere una crema.
  • Saltare le fette di pera intere nel padellino con un altro pò di burro e impiattare distribuendo sui fagottini un pò di salsa, quanlche dadino di pera e la fetta del frutto appena saltata.

Foto

Fagottini di verza con pere e gorgonzola, foto 1Fagottini di verza con pere e gorgonzola, foto 2Fagottini di verza con pere e gorgonzola, foto 3

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