Fagioli bianchi con wurstel in umido

Ingredienti

• (per due persone)
• 250 gr. di fagioli bianchi già lessati
• 2 wurstel di suino grandi
• 1 cipolla piccola di Tropea
• 1 spicchio d?aglio
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• ½ bicchiere d?acqua
• olio d?oliva
• sale
• origano
• peperoncino a piacere

Preparazione

• Mettiamo in una padella con l?olio, la cipolla e i wurstel a fettine, mentre lo spicchio d?aglio lo tritiamo finemente. Rosoliamo, uniamo il concentrato di pomodoro sciolto in ½ bicchiere d?acqua, saliamo e lasciamo cuocere 5 minuti circa. Aggiungiamo poi i fagioli lessati, un bel pizzico di origano e del peperoncino a piacere continuando la cottura per altri 10 minuti.
  Possiamo servirli tiepidi oppure raffreddati a temperatura ambiente, saranno ottimi ugualmente.

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