Un abbraccio di cuori tra spezie, salmone e fagioli bianchi di spagna

Ingredienti

• pasta di semola "I 6 cuori"
• 1 scalogno
• 250 g salmone affumicato
• 100 g fagioli bianchi di Spagna
• peperoncino e kummel
• uvetta
• pistacchio non salato di Bronte
• olio evo

Preparazione

• Salta tritato finemente lo scalogno età del petrolio, con peperoncino.
• Una volta che è dorato, aggiungere il salmone a listarelle.
• Cuocere per un brevissimo periodo di tempo, poi mettere alcuni semi di cumino e uvetta dopo
• Agitare i fagioli, la creazione di una salsa crémeusen, aggiungere il salmone.
• Cuocere per qualche minuto, mescolando energicamente, per raccogliere tutti gli ingredienti per un altro.
• Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
• Una volta pronto, unire il condimento sopra descritto.
• Servire i cuori di salmone crudo con rose e un pizzico generoso di pistacchi tritati.

Domande

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