Torta pizzocchera

Ingredienti

• 120 g farina 00
• 250 g farina integrale
• 125 g burro leggero
• 150 g bitto
• 1 uovo
• acqua
• 4 patate novelle
• 1 cipolla piccola
• 1 verza piccola
• sale
• olio extravergine di oliva
• aglio in polvere
• 50 g parmigiano grattugiato

Preparazione

• Impastate velocemente la farina, il burro a pezzetti, l'uovo, un pizzico di sale, aggiungete mezzo bicchiere scarso di acqua freddissima.
• E formate una palla liscia ed elastica continuando se necessario ad aggiungere piccole dosi di farina fino a che la pasta non raggiunge la consistenza desiderata.
• Riponete la palla in frigorifero per 30 minuti avvolta nella pellicola.
• Fate bollire le verdure tagliate in acqua salata per mezz'ora abbondante e scolatele.
• Conditele con olio, aglio in polvere e aggiustatele di sale.
• Stendete la pasta e adagiatela in una pirofila per lasagne coperta di carta forno.
• Riempite con le verdure, il bitto tagliato a cubetti e spolverate con il parmigiano. Infornate a 200° per 25 minuti e servitela calda.

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