"lu fucazzieddu" pugliese

Ingredienti

• 1 kg di cipolle rosse
• 1 scatola di 200 gr. di olive nere snocciolate
• 50 gr. di capperi in salamoia
• Olio d'oliva qb
• Peperoncino e monta qb
• 250 gr. di plumaisons in scatola
• 1 cento grammi di salame
• squame di parmigiano
• Culetto salame
• 500 gr. di farina
• 1/2 dado di lievito di birra
• 1 cucchiaio di zucchero
• 4 cucchiai d'olio d'oliva

Preparazione

• Sbucciare le cipolle e tagliate a metà
  Tuffare le bistecche di cipolle in una ciotola grande piena d'acqua
  Scolarle dopo circa 30 minuti
  Riscaldate olio d'oliva e versarci le cipolle a bistecche
• Quando saranno quasi trasparenti, aggiungete il pomodoro, i capperi e le olive, sistemate di sale ed aggiungete il peperoncino
  Lasciare cucinare molto per circa 30 minuti quindi lasciate la totalità raffreddarsi.
• Sciogliete la pasta io monta un po'di in acqua quindi versate della farina sulla spianatoia, creare una fontana e voi disporre al centro lo zucchero e l'olio d'oliva, la serie, aggiungete gradualmente l'acqua che rimane da lavorare le paste vigorosamente. Impastare fino ad avere ad una consistenza elastica.
  Conservate in un luogo caldo almeno 1 ora e metà.
• Passato il tempo di sollevamento accendere il forno a 200 °C, riprendere le paste e dividerla in due: estendere tutte le due parti dei due dischi dello spessore circa di 3 millimetri ciascuna.
• Disporte un disco su un piatto a forno rivestito con carta forno, voi disporre sullo scherzo
  Ungere le mani con un po'di olio e ungere la superficie della focaccia, punzecchiare con i rebbi di una forchetta e infornare a 200 °C per circa 30 minuti.

Domande

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