Da casa barilla: mafalde napoletane con pancetta broccolo patate e scamorza

Ingredienti

Ingredienti:

• 100 gr di pancetta a dadini
• 1 patata non troppo grossa
• 1/2 cipolla rossa
• 1 pezzetto di scamorza affumicata
• broccolo
• peperoncino
• olio
• sale e pepe

Preparazione

• Procedimento:
  Fate sfrigolare in una padella antiaderente la dadolata di pancetta, finchè sia ben colorita, nel frattempo affettate sottilmente la cipolla e fatela soffriggere insieme alla pancetta. Nell?acqua della pasta portata a bollore, tuffatevi il broccolo (che andrà lessato per 8 minuti, scolato e tenuto da parte) e la patata ben lavata e con la buccia. La patata invece dovrà essere sbollentata per 15 minuti circa (dovrete tirarla fuori ancora un po? cruda) Ora sbucciate la patata e tagliatela a dadini, e fatela rosolare per bene con 2 cucchiai d?olio nella stessa padella in cui avete soffritto la pancetta, togliendola per un attimo dalla padella (per non farla bruciare) e riaggiungendola solo verso la fine per insaporire le patate. Regolate di sale e pepe ed aggiungete del peperoncino se vi piace. Tagliate a piccoli pezzetti la scamorza e tenetela da parte.
  Dopo aver cotto la pasta, scolatela lasciandovi due cucchiai d?acqua di cottura, e rimettete in padella insieme alla pancetta ed alle patate, fate saltare un paio di minuti insieme alla scamorza, e al broccolo, avendo cura di metterlo all?ultimo per non sfaldarlo. Servite subito ben calda e filante!
  
  Sono stata felice d'aver partecipato a questa giornata, che tra le altre cose è stata l'occasione per conoscere altre foodblogger piemontesi appassionate di cibo come me!
  Ed eccoci qui prima e dopo la sfida con gli chef di Casa Barilla:
  E tra i sorrisi di tutti... buon appetito!!!

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