Curry di pesce con riso integrale e passato di verdure con tofu

Ingredienti

• 200 g di filetti di pesce bianco
• 2 cipolle medie
• 4 spicchi d'aglio
• un cucchiaio di zenzero
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• un tazza d'acqua
• un cucchiaino di semi di cumino bianco
• un cucchiaino di curcuma in polvere
• un cucchiaino di polvere di garam masala
• 50 g di riso integrale

Preparazione

• Taglia il pesce crudo in pezzi di medie dimensioni. Scalda un un cucchiaino di burro in una padella e friggi leggermente i pezzi di pesce per 5 minuti. Scola il pesce su carta assorbente da cucina e mettilo da parte.
• Trita una cipolla finemente e macinare l'altra. Aggiungi la cipolla tritata al burro nella padella e friggila fino alla doratura.
• Aggiungi tutte le spezie e cuoci mescolando per 10 secondi. A questo punto aggiungi la cipolla tritata, l'aglio, lo zenzero e la passata di pomodoro. Cuoci il composto per 10 minuti.
• Aggiungi la tazza d'acqua e un pizzico di sale e porta la miscela a ebollizione. Aggiungi i pezzi di pesce fritto, riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti.
• Servi il curry di pesce caldo con riso integrale.

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