Petitchef

Minestrone emiliano

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4 porzioni
30 min
1 ora
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 gr. di fagioli borlotti freschi (già sgranati)

200 gr. di fagiolini verdi

4 patate

200 gr. di spaghetti

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 mazzetto di basilico

½ gambo di sedano

1 spicchio d’aglio

4 cucchiai di olio di oliva

sale q.b.

1 dado vegetale

2 litri e ½ di acqua

Preparazione

  • Mettiamo sul fuoco una pentola capiente, con dentro l’acqua, dado e sale. Nel frattempo, in una ciotola, prepariamo i fagioli borlotti già sgranati e lavati, i fagiolini verdi puliti e tagliati a pezzettini di un centimetro circa, le patate tagliate a cubetti e il gambo di sedano a pezzetti.
    Quando l’acqua bolle, buttiamo nella pentola le verdure preparate precedentemente, aggiungiamo un trito di basilico e aglio e lasciamo cuocere scoperto a fuoco allegro per circa un ora.
    Prepariamo gli spaghetti in un piatto, spezzettati della lunghezza di 2 centimetri circa, e gli andremo ad aggiungere al minestrone 10 minuti prima della fine della cottura.
    Controlliamo bene quando il minestrone raggiunge la giusta densità e la pasta è cotta. Spegniamo, togliamo dal fuoco, e aggiungiamo 4 cucchiai di parmigiano grattugiato .

Domande:




Commenti dei membri:

15/01/2013

Ottimo mi fa ricordare ferrara

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