De gustibus - minestrone di riso

Ingredienti

Per il minestrone:

• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 1 pomodoro
• 5 foglie di bietola
• 1 cespo di spinaci
• versione autunno/inverno: 5 cimette di cavolfiore
• 5 cimette di broccoli
• alcune foglie di cavolo nero
• versione primavera/estate: 3 zucchine
• 1 hg piselli
• 150 g fagioli zolfini del Pratomagno o cannellini o dall'occhio
• 320 g riso Arborio
• olio extravergine di oliva
• sale&pepe