Patate croccanti in padella

Name: Patate croccanti in padella
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: Patata; Sale e pepe; olio

Contorni

facile

45 min

39 Kcal

Ingredienti

Patata
Sale e pepe
olio

Costo stimato: 0.35€ (0.06€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Lavate e pelate le patate che vi occorrono, riducetele a tocchetti come nella fotografia e mettetele a bagno in acqua fredda leggermente salata. Potete lasciarle fino all'utilizzo.
Questa operazione lava via l'amido dalle patate che è il responsabile dell'effetto colla. Al momento dell'uso risciacquate le patate e asciugatele bene.
Versatele in una padella antiaderente, capiente e dai bordi svasati in modo che le patate possano "saltare".
E' importante non utilizzare mestoli ne posate in genere per rigirare le patate in cottura. l'uso di questi infatti favorisce la rottura delle patate. Aggiungete burro e olio secondo i vostri gusti e unite gli aromi che preferite, sale e pepe.
Rosolate leggermente le patate e incoperchiate, portate a cottura con il fuoco quasi al minimo, rigiratele con il metodo del salto solo un paio di volte.
Quando le patate saranno tenere, scoperchiate e alzate il fuoco per far prendere colore. Durante questa operazione fate saltare le patate ripetutamente per avere una doratura omogenea.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 39Kcal

Carboidrati: 5.2g
Lipidi: 1.7g
Grassi saturi: 0.2g
Proteine: 0.5g
Fibre: 0.5g
Zucchero: 0.6g
ProPoints: 1
SmartPoints: 1

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (27g)

Senza glutine

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

EEli60

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