Crema di zucca e gamberi

Ingredienti

• 500gr di zucca
• 250gr di patate
• 600gr di gamberi
• 800cl di brodo vegetale
• 1/2 cipolla
• 2 rametti di rosmarino
• Olio
• Sale
• Pepe
• Erba cipollina
• Paprika
• Aglio
• Prezzemolo

Preparazione

• Tagliare a cubetti delle stesse dimensioni la zucca e le patate, metterle in una pentola capiente con un filo d'olio, la cipolla tritata e l'aglio schiacciato.
• Dopo pochi minuti aggiungere metà del brodo, le foglie di rosmarino,la paprika ed il pepe. Cuocere per 30-40 minuti fino a che la zucca e la patata si saranno ammorbidite (aggiungere il brodo a necessità).
• Trascorso il tempo necessario frullare con il minipimer, aggiustare di sale e tenere in caldo.
• A parte tritare l'aglio finemente e metterlo in una padella con un filo d'olio e il prezzemolo e scottare i gamberi per pochi minuti.
• Trasferire la crema di zucca in una scodella, guarnirla con un filo d'olio, del pepe macinato fresco e l'erba cipollina ed aggiungere i gamberi.

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