Cous-cous con verdure grigliate

Ingredienti

• 1 peperone giallo
• 3 melanzane piccole
• 10 pomodorini
• una cipolla
• 250 g cous cous
• 100 g formaggio primo sale
• olio evo
• sale pepe
• basilico fresco
• origano

Preparazione

• Riscaldate il forno a 200°. Lavate tutte le verdure, tagliatele a pezzi non troppo piccoli, mentre i pomodorini andranno in forno interi.
• Affettate anche la cipolla e disponete tutto su una teglia ricoperta di carta forno. Irrorate con olio d'oliva quel tanto che basta per ungere leggermente le verdure.
• Non salatele assolutamente prima della cottura, perderebbero tutti i liquidi risultando troppo asciutte a fine cottura e ricordate che le diverse verdure cuoceranno uniformemente solo se tagliate in dimensioni più o meno simili.
• Cuocere per circa 40-45 minuti finchè i bordi delle verdure saranno un po bruciacchiati.
• Nel frattempo preparare il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e condirlo con tutte le verdure grigliate, il primo sale a tocchettini, dell origano fresco, basilico e un giro d'olio crudo, sale, pepe e gustate!.

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