Cous cous detox

Name: Cous cous detox
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di cous cous precotto; 200 g di fumetto di pesce; 1 melanzana tagliata a dadini; 1 zucchina grattugiata; 1 peperone tagliato a dadini; 10 pomodorini tagliati in 4; 1 cetriolo a dadini; 1 cipollotto; basilico; pepe sale

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facile

40 min

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura25 min

Far bollire il fumetto o il brodo che si è deciso di utilizzare, intanto tritare il cipollotto e stufarlo in padella con un filo d'olio, aggiungere il peperone e rosolare brevemente lasciandolo comunque al dente, aggiustare di sale, trasferire tutto in una boule e deglassare il fondo di cottura nella padella con mezzo mestolino di brodo, lasciare restringere e aggiungere al brodo, procedere allo stesso modo con le melanzane e le zucchine, recuperando sempre gli zuccheri dalla padella.
Mettere il cous cous in una ciotola e versarci il brodo e 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, lasciare riposare per 5 minuti, quindi con i rebbi di una forchetta sgranarlo e condirlo con le verdure cotte, i pomodori, il cetriolo e il basilico.
Aggiustare di sale e pepe e cominciate a sentirvi magri.