Cous cous con verdure e carne di maiale

Ingredienti

• cous cous precotto
• peperoni arrosto
• cipollina fresca
• ceci lessi
• carne di maiale a pezzetti
• pomodori secchi
• olio evo
• sale
• pepe
• zucchine verdi
• pomodori freschi
• pisellini
• brodo vegetale
• una bustina di zafferano
• un pizzico di zenzero

Preparazione

• In una padella ,fate saltare con un filo d'olio,la cipollina,le zucchine e i pomodori freschi cubettati e i pisellini,appena questi saranno ben dorati,aggiungete i piccoli pezzetti di carne di maiale,salate e pepate,sfumate con un po di vino bianco e lasciate cuocere per pochi minuti.
• Nel frattempo tagliate a listarelle i pomodori secchi e i peperoni arrostiti,riunite il tutto in un piatto abbastanza capiente.
• Mettete a tostare il cous cous in una padella con un filo d'olio e aggiungete un po di brodo vegetale sgranatelo bene con una forchetta fino a che questo si gonfi bene e aggiungete se volete una bustina di zafferano e il pizzico di zenzero.
• Aggiungete tutti gli ingredienti,compresi i ceci lessi e caldi e i peperoni ,amalgamandoli per bene.
• Servite guarnito di prezzemolo fresco.

Domande

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