Cotoletta alla milanese

Name: Cotoletta alla milanese
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 costolette con l'osso tagliate dalla lombata di vitello; 2 uova; Pangrattato; 100 g di burro; Spicchio di limone; 1 ciuffetto di prezzemolo; Sale; Pepe

Portata principale

facile

1 ora

394 Kcal

Ingredienti

4 costolette con l'osso tagliate dalla lombata di vitello
2 uova
Pangrattato
100 g di burro
Spicchio di limone
1 ciuffetto di prezzemolo
Sale
Pepe

Costo stimato: 5.88€ (1.47€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

In una ciotola sbattere le uova con un po' di pepe. Mettere le costolette su un tagliere ed incidere lungo il bordo per evitare che si arriccino durante la cottura.
Bagnare uniformemente le cotolette con l'uovo sbattuto e, di seguito, passarle nel pangrattato, facendo in modo che aderisca bene su tutte le superfici. Ripetere il passaggio uova pangrattato.
Sciogliere il burro nella padella facendolo scaldare fino a quando tenderà a brunire, quindi friggere le cotolette girandole una sola volta a metà cottura; di norma bastano 6-8 minuti per lato.
Togliere le cotolette dalla padella, eliminare il condimento in eccesso posizionandole su un foglio di carta assorbente e salarle. Servirle decorando con spicchi di limone e qualche fogliolina di prezzemolo.