Cosce di pollo al limone

Preparazione

• In una padella antiaderente messo un filo d'olio, le cosce di pollo insieme alla scorza di un limone e mezzo tagliata a striscioline piccole piccole e alle foglie di salvia sminuzzate.
• Rosolato per bene da entrambi i lati a fuoco vivo, e poi irrorato con il mezzo bicchiere d'acqua dove aggiunto il succo dei limoni spremuto salato e pepato, messo il coperchio, abbassato la fiamma e continuato la cottura per un'oretta circa, ogni tanto rigirandole per cuocere la carne da tutti i lati.
• Servire ben caldo noi l'abbiamo accompagnato a delle carotine novelle glassate era tenerissimo e davvero squisito.