Pollo al limone caramellato

Ingredienti

• 600 g di petto di pollo
• 2 limoni non trattati
• 1 patata
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 spicchio di aglio
• 70 ml di vino bianco
• origano
• 2 cucchiai di zucchero

Preparazione

• Nella cocotte di ghisa calda far sciogliere lo zucchero con un cucchiaio di acqua. Farvi caramellare un limone tagliato a fette, poi aggiungere lo spicchio di aglio, la patata sbucchiata tagliata a cubetti, e adagiare sopra le fette di limone i petti di pollo.
• Lasciar rosolare quindi bagnare con il vino bianco e poi con il succo del secondo limone. Salare e condire con origano.
• Coprire e lasciar cuocere una decina di minuti. Prima di servire in tavola aggiungere le scorze del limone e bagnare con l'olio di oliva.

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