Petti di pollo al limone....arrosto in crock-pot

Ingredienti

• 1 petto di pollo intero (850 gr circa)
• 1 limone
• sale aromatizzato per arrosti
• 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva

Preparazione

• Dividere in due in senso longitudinale il petto di pollo, strofinarlo con una presa abbondante di sale aromatizzato per arrosti e ripassarlo nell'olio. Quindi estrarre la pentola di coccio dalla crock-pot e a fiamma moderata sul fuoco far dorare i due pezzi di petto di pollo.
• A doratura ultimata, spremere il succo di metà limone sui due pezzi di pollo e affettare l'altra metà di limone e collocarli dentro la pentola. Programmare la Crock-Pot per 3h a temperatura Low.
• Durante queste tre ore, controllato la cottura un paio di volte l'ultima ora estratto il fondo di cottura formatosi è tenuto da parte. Il pollo in tre ore era cotto a puntino, e visto che avevo acceso il forno per il pane ripassato al grill i petti di pollo.
• Nel frattempo ho filtrato il fondo di cottura in un pentolino, portato a bollore ed aggiunto un cucchiaino di farina di riso, in modo da creare la salsetta di fondo per nappare il petto di pollo.

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