Cosa cucino: pasta melanzane e pancetta

Ingredienti

• 200 gr della pasta che preferite
• 1 grossa melanzana tonda
• qualche cubetto di pancetta affumicata
• pecorino grattugiato
• sale e pepe

Preparazione

• Tagliare a cubetti piccolini la melanzana e farla saltare in padella antiaderente con poco olio a fuoco vivace finchè i cubetti non saranno croccanti e dorati. Salare poco.
• Intanto che la pasta è in cottura, far cuocere in poco olio i cubetti di pancetta finchè saranno dorati. Aggiungerli, poi, alle melanzane e far cuocere insieme per 1 minuto.
• Aggiungere un cucchiaio abbondante di acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta e condirla con il sugo. Servire con una spolveratina di pepe e abbondante pecorino.

Domande

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