Petitchef

Cosa cucino: pasta melanzane e pancetta

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4 porzioni
15 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 gr della pasta che preferite

1 grossa melanzana tonda

qualche cubetto di pancetta affumicata

pecorino grattugiato

sale e pepe

Preparazione

  • Tagliare a cubetti piccolini la melanzana e farla saltare in padella antiaderente con poco olio a fuoco vivace finchè i cubetti non saranno croccanti e dorati. Salare poco.
  • Intanto che la pasta è in cottura, far cuocere in poco olio i cubetti di pancetta finchè saranno dorati. Aggiungerli, poi, alle melanzane e far cuocere insieme per 1 minuto.
  • Aggiungere un cucchiaio abbondante di acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta e condirla con il sugo. Servire con una spolveratina di pepe e abbondante pecorino.





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