Coniglio peperoni, olive nere e zucchine

Preparazione

• Preparare il brodo,affettare la cipolla,tagliare a dadini il peperone e la zucchina
  tagliare in 2 i pomodori,tagliare a pezzi il coniglio.
• In una padella cuocere nell'olio e aceto il peperone e la zucchina per 5 minuti,
  versare 1 mescolino di brodo e terminare la cottura dopo altri 5 minuti(tenere
  il composto al caldo).
• In una casseruola fare rosolare nell'olio la cipolla per 5 minuti,aggiungere la
  pancetta,continuare la cottura per altri 5 minuti(se si asciuga troppo versare 1
  mescolino di brodo).
• Aggiungere il coniglio e rosolarlo,bagnarlo col vino e farlo sfumare,salare e pepare,versare 1 mescolino di brodo.
  Coprire e cuocere a fiamma bassa per 20 minuti(se si asciuga troppo versare brodo caldo).
• Trascorso il tempo aggiungere i pomodori e le olive,terminare la cottura dopo 10
  minuti.