Conchiglioni ripieni di carne e ricotta

Ingredienti

• 500 g di pasta tipo conchiglioni
• 350 g carne trita mista
• 250 g ricotta
• 100 g parmigiano reggiano grattuggiato
• 1 cipolla bianca
• 300 g di passata di pomodoro
• 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 ciuffo di prezzemolo
• basilico q.b.
• sale q.b.
• 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

Preparazione

• Tagliate a fette sottili la cipolla e soffriggetela in una padella con l'olio caldo. Aggiungete il concentrato di pomodoro e continuate a soffriggere per qualche secondo, mescolando. Mettete il trito di carne, aggiungete il passato di pomodoro, il sale e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto.
• Appena il tutto risulterà asciutto spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Dopodichè aggiungete la ricotta, il prezzemolo e il basilico tritati, il parmigiano e il pepe, mescolate per amalgamare bene.
• Lessate i conchiglioni in abbondante acqua e salate, scolateli a metà cottura. Ungete una pirofila con un filo d'olio, versate i 100 grammi rimanenti di passata di pomodoro.
• In seguito cominciate a riempire i conchiglioni con il composto preparato precedentemente, sistemateli uno per uno nella pirofila formando così tanti strati.
• Infine infornate a 180 gradi in forno preriscaldato per 20 minuti circa. A fine cottura sfornate e servite i conchiglioni ripieni ben caldi.

Domande

Foto dei membri