Conchiglioni ripieni alla boscaiola

Ingredienti

• 200 g di conchiglioni
• 300 g di funghi champignon
• 2 zucchine
• 120 g di prosciutto cotto
• besciamella
• 1 dado ai funghi
• 50 g di parmigiano
• olio evo
• sale

Preparazione

• Tagliate i funghi a cubetti e cuoceteli a fuoco vivo in 4 cucchiai di olio, aggiungendo mezzo dado ai funghi sbriciolato.
• Tagliate le zucchine ed il prosciutto a cubetti
  e fateli rosolare in due cucchiai di olio sino a quando le zucchine non si saranno intenerite.
• Preparate la besciamella
• Unite insieme i funghi (tenete da parte però almeno tre cucchiai), le zucchine, il prosciutto, il parmigiano e metà della besciamella e frullateli insieme, cercando di lasciare alcuni pezzettoni.
• Cuocete la pasta e scolatela molto al dente.
  Aggiungete alla besciamella rimasta, i funghi ed il mezzo dado.
• Riempite i conchiglioni con il composto preparato e disponeteli in una pirofila.
• Ricopriteli con la besciamella ed una spolverata di parmigiano. Infornate per 15 minuti a 200°.

Domande

Foto dei membri