Pollo alla panna con carote

Ingredienti

• 1,2kg di pollo a pezzi
• 2 limoni
• 3 carote
• 1 bicchierino di brandy
• 1 dado di pollo
• 3 rametti di prezzemolo
• 300 ml di panna da cucina
• 50 g di burro
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• sale e pepe