Coda di bue alla maniera tedesca

Name: Coda di bue alla maniera tedesca
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di coda; 1 cipolla; 1 carota; 1 gambo di sedano; 3 porri; Olio extravergine di oliva; 3 chiodi di garofano; 3 foglie di alloro; 2 cucchiai di farina; Brodo di carne

Portata principale

facile

2 h 25 m

872 Kcal

Una ricetta che merita di essere provare! Un vero capo di opera!

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura2 ore

In una pentola mettere la coda a pezzi, la cipolla, la carota ed il sedano spezzettati rudemente.
Coprite a filo con acqua e fare cucinare per due ore. Nel frattempo fare appassire i porri tagliati a rondelle in un'altra pentola con olio, i chiodi di garofano e le foglie di alloro.
Collegare rapidamente dopo i due cucchiai di farina, bagnare con due mestoli di brodo ed aggiungete le parti di coda che avrete scolato dell'altra pentola.
Cuocere per un'altra metà ora aggiungendo se del caso altro brodo.
Servire con patate al forno o se piace con purè di patate.