Petitchef

Cheese cake con salsa kiwi

Altro
2 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
200 g di biscotti frollini

100 g di burro

200 g di ricotta

200 g di philadelphia

100 g di panna montata già zuccherata

80 g di zucchero semolato

mezzo limone

4 fogli di colla di pesce

riccioli di cioccolato fondente per la decorazione

Preparazione

  • Preparate la base biscottata come per la torta dessert allo yogurt, tritando in un mixer i biscotti e facendo sciogliere il burro alla massima temperatura nel microonde per un minuto.
  • Unite il burro alla farina di biscotti, amalgamate bene con una forchetta e versate in uno stampo a cerniera,non avendolo usato la teglia di vetro per le crostate, che stupidamente rivestito di carta fornoerrore che non commetterò la prossima voltaperchè assolutamente non necessaria mettete in frigorifero.
  • Montate a panna e tenetela in frigorifero mentre procedete in questo modo. Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina. In una terrina capiente, unite il philadelphia alla ricotta, aggiungete lo zucchero e mescolate bene, ora la buccia del mezzo limone grattugiata e quindi il succo filtrato con un colino.
  • Fate sciogliere la colla di pesce in un pentolino con un cucchiaio d'acqua o di latte, lascitela leggermente intiepidire e unitela al composto mescolando per bene.
  • Aggiungete ora la panna e mescolate delicatamente per non smontarla, versate il composto sulla base biscottata. Livellate bene e mettete tutto nel frigorifero per almeno 3-4 ore.
  • Trascorso questo tempo, togliete dal frigo e decorate con la salsa, ottenuta semplicemente frullando due kiwi. Finite di decorare con fettine di kiwi, e riccioli di cioccolato fondete ottenuti con un pelapatate, passato sul blocco di cioccolato.

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