Tokyo cheese cake con salsa ai frutti di bosco per matteo

Ingredienti

Crema:

• 200 g panna
• 100 zucchero
• 180 panna acida
• 20 g yogurt
• 3 uova
• 250 g formaggio philadelfia
• 1 cucchiaino estratto vaniglia
• 2 cucchiai amido di mais o fecola patate

Salsa ai frutti di bosco:

• 150-200 g frutti di bosco
• 3- 4 cucchiai zucchero zefiro
• 2 g colla di pesce
• 1 grossa fetta di succo limone