Cataneselle alla campagnola

Name: Cataneselle alla campagnola
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 patate di medie dimensioni; 60 g di piselli freschi o surgelati; 100 g di funghi; 1 carota tagliata a dadini; mezza costina di sedano tagliata a dadini; uno spicchio d'aglio tritato; mezza cipolla bianca tagliata a dadini; prezzemolo tritato; mezzo bicchiere di concentrato di pomodoro; 3 bicchieri d'acqua; cataneselle; olio extravergine d'oliva; sale, pepe, grana grattugiato.

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Portata principale

facile

30 min

Un piatto semplice, veloce e gustoso.

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Sbucciate, lavate e tagliate, in una pentola, le patate a dadini.
Aggiungete i piselli, i funghi, la carota, il sedano, la cipolla, l'aglio tritato, il prezzemolo e l'olio d'oliva.
Fate cuocere il tutto a fiamma bassa e con il coperchio.
Quando sarà tutto quasi cotto e le patate ancora un poco sode aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in 3 bicchieri d'acqua.
Mescolare il tutto e continuare a cuocere. Aggiustare di sale e di pepe e aggiungere altro prezzemolo tritato.
Cuocere le "cataneselle" in abbondante acqua salata al punto giusto, scolare al dente e condire con il sughetto alla campagnola.
Completare il piatto con abbondante grana grattugiato.