Tagliatelle alla campagnola

Ingredienti

• 150g di farina di castagne Molino Rossetto
• 50g di farina di semola
• 1 uovo

Per il sugo:

• Sugo di funghi porcini e castagne Cascina San - Cassiano
• 1/2 fette di pancetta tesa
• cipolla
• 50g di funghi porcini
• 50g di castagne Noberasco
• prezzemolo
• sale
• pepe
• peperoncino
• olio extra vergine di oliva Ursini

Preparazione

• Per le tagliatelle. Impastare i 2 tipi di farina con l'uovo. Nel caso in cui l'impasto risulta troppo duro, aggiungervi 1 o 2 cucchiai di acqua.
• Impastate fin quando il composto non risulta compatto. Con l'aiuto di una macchina per la pasta, preparate le tagliatelle e sistematele su una tavola di legno con una spolverata di farina. Le tagliatelle dovranno asciugare.

Domande

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