Garganelli rosa

Ingredienti

1) per la pasta :

• farina di semola
• succo di pomodoro filtrato

2) per il condimento :

• pachini
• passati al grill con sale, pepe e origano

Preparazione

• Con la semola ed il succo di pomodoro lavoriamo l'impasto fino ad ottenere un panetto abbastanza compatto e per niente appiccicoso.
• Poi ne ricaviamo una sfoglia che dividiamo in quadrati di circa 3 x 3 cm.
• Mettiamo ogni quadratino di pasta sul rigapasta poggiamo una bacchetta e pieghiamo a triangoloarrotoliamo con una leggerissima pressionesfiliamo la bacchettadisponiamo su un canovaccio i garganelli ad areare.
• Lessiamo i garganelli per 4/5 minuti in acqua salata e poi condiamo con i pachini grigliati.

Domande

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