CASARECCE POMODORINI, SALSICCIA E BROCCOLETTI

Preparazione

• Togliete il macinato della salsiccia dal budello e fatelo rosolare con della cipolla bianca tagliata a dadini in un pò d'olio extravergine d'oliva.
• Sfumate con un pò di vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e lasciate cuocere.
• A parte stufate i broccoletti con un pò di olio e la loro acqua di vegetazione cuocendo a fiamma alta e con il coperchio, aggiungendo un pò d'acqua, man mano, se serve.
• Aggiustate di sale e incorporate alla salsiccia e ai pomodorini lasciando cuocere per un altro pò, per fare insaporire il tutto. Aggiustate di sale e di pepe.
• Cuocete le "casarecce" in abbondante acqua, salata al punto giusto. Scolatele al dente e conditele con il buon sughetto.