Il crollo del cous cous caprese con crema al basilico

Ingredienti

• 250 grammi di cous cous
• 200 grammi circa di pomodori pachino
• 10 mozzarelline di bufala
• Per la crema al basilico
• 15 foglie di basilio
• 150 grammi di ricotta
• una manciata di pinoli

Preparazione

• Mettere a bollire 250 ml di acqua con 2 cucchiai d'olio e il sale. Quando l'acqua bolle togliere la pentola dal fuoco aggiungere il cous cous e mescolare per bene. Lasciar gonfiare per 4 minuti poi rimettere sul fuoco con una noce di burro e sgranarlo bene con una forchetta.
• Una volta pronto metterlo da parte a raffreddare.
  Tagliare i pomodori e la mozzarella e una volta che il cous cous si è raffreddato unire il tutto e condire.

Domande

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