Petitchef

Gnocchetti sardi con fave e pancetta

Portata principale
4 porzioni
25 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Preparazione

  • Pulire le fave elimiando il bacello e se troppo grosse anche la pellicola che le riveste, lavare e mettere a bollire per 10 minuti in acqua salata.
  • Nella stessa pentola quando l acqua bolle tuffarci i pomodori, aspettare che si rompa la pelle e tirarli fuori aiutandovi cn una schiumarola.
  • Scolare le fave una volta cotte e tenere da parte.
    Lasciare raffreddare i pomodori e privali della pelle, tagliare la polpa a dadini e tenere da parte.
  • In una capiente padella, rosolare con olio evo cipolla tritata e aglio intero schiacciato, aggiungere le fave e la pancetta, saltare il tutto in padella e sfumare con un pò di vino bianco.
  • Aggiungere i pomodorini tagliati a dadini e proseguire la cottura per pochi minuti, insaporendo con un pò di pepe nero macinato e quache ago di timo.
  • Cuocere la pasta in abbonante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo amalgamando il tutto.
    Servire calda con una spolverata di pepe nero o di pecorino che con le fave non ci sta per niente male.

Foto

Gnocchetti Sardi con Fave e Pancetta, foto 1
Gnocchetti Sardi con Fave e Pancetta, foto 2
Gnocchetti Sardi con Fave e Pancetta, foto 3
Gnocchetti Sardi con Fave e Pancetta, foto 4
Gnocchetti Sardi con Fave e Pancetta, foto 5
Gnocchetti Sardi con Fave e Pancetta, foto 6

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