Bocconcini di maiale allo zafferano e calendula

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4 porzioni

facile

30 min

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Ingredienti

• 700 g di spezzatino di maiale
• ½ scalogno tritato
• 2 rametti di timo al limone
• 1 bustina di zafferano
• pepe colorato
• sale
• calendule fresche
• vino bianco
• olio
• farina q. b.

Preparazione

• Rosolare lo scalogno nell’olio, infarinare la carne, togliere con un colino la farina in eccesso ed aggiunge i bocconcini al soffritto.
• Mettere il timo ed il vino bianco e sfumare.
• Sciogliere lo zafferano in acqua calda ed unirlo alla carne, se necessario aggiungere altra acqua calda per la cottura.
• Quasi alla fine aggiungere le calendule fresche ed altro timo.

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