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Bocconcini di coniglio in padella
E' una sorta di fricassea, molto molto gustosa!!!!
Ingredienti
Numero di porzioni: 5
Preparazione
- Formare dei bocconcini con la polpa di coniglio. Infarinare e rosolarli in padella a fuovo vivo.
- Salare, pepare e bagnare col vino bianco.Quindi lasciare stufare col coperchio.
- Intanto, lessare al dente le carote ridotte a dadini.
- Soffriggere il cipollotto tritato e aggiungere le carote. Lasciare insaporire.
- Trasferire le carote nella teglia del coniglio e far insaporire il tutto.
- Regolare con sale e pepe e legare con i tuorli diliuti nel succo di mezzo limone.
- Mescolare e rifinire con una spolverata di prezzemolo. Servire caldo!!!
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