Baccalà con radicchio croccante

Ingredienti

• 1 kg di baccalà
• Farina q.b.
• Olio extravergine d'oliva
• 2 cespi di radicchio lungo
• 1 cespo di radicchio tondo per la salsetta
• Una cipolla piccola
• 1 fetta di prosciutto cotto spessa
• Un bicchiere di vino rosso
• Brodo di pesce
• Sale
• Pepe