Fettucine integrali con sugo di carote

Name: Fettucine integrali con sugo di carote
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 60 g fettuccine integrali; 2 carote larghe; 1 cucchiaio di tahini chiaro; sale; noce moscata; prezzemolo fresco; zenzero (una spolverata); 1 cucchiaio di olio d'oliva o evo; 1 tazza d'acqua

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Portata principale

facile

32 min

Come tutti la pasta è sempre facile da preparare e soprattutto mangiare.

Ingredienti

60 g fettuccine integrali
2 carote larghe
1 cucchiaio di tahini chiaro
sale
noce moscata
prezzemolo fresco
zenzero (una spolverata)
1 cucchiaio di olio d'oliva o evo
1 tazza d'acqua

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura2 min

Sbucciate le carote e grattugiatele. Mettetele in un tegame con l'acqua e l'olio. Salate e coprite. Cuocete a fuoco medio fino a che tutta l'acqua evapora completamente.
A questo punto trasferite le carote nel robot da cucina, aggiungete il tahini, pepe nero, noce moscata, prezzemolo fresco e una leggera spolverata di zenzero. Frullate tutto fino a farlo come una crema.
Cuocete in acqua salata le fettuccine come indicato sulla confezione. Scolatela e rimettete nel pentolino.
Aggiungete la crema di carote. Cuocete a fuoco alto, mescolando continuamente per un altro minutino.
Trasferite nel piatto da portata. Volendo spolverate con Pecorino e servite.

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