Tronchetto delizioso di carote

Name: Tronchetto delizioso di carote
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di farina; sale; 150 gr di burro; 1 bustina di lievito per dolci (nella ricetta originale non è previsto il lievito ma io ce l ho messo quando l ho fatta, poi decidete voi); 5 uova; 200 gr di zucchero; 1/2 litro di latte 200 gr di carote; scorza di 1 limone grattugiata

Dessert

media

1 h 40 m

Ingredienti

500 gr di farina
sale
150 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci (nella ricetta originale non è previsto il lievito ma io ce l ho messo quando l ho fatta, poi decidete voi)
5 uova
200 gr di zucchero
1/2 litro di latte 200 gr di carote
scorza di 1 limone grattugiata

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura40 min

Sbucciate le carote, tagliatele a dadini e lessatele in acqua bollente con un pizzico di sale e il latte.
Scolatele bene, passatele al mixer e, dopo averle frullate, lasciatele per un pò a riposare cosiche si raffreddino.

Mescolate il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto spumoso. Unite poi i tuorli d'uovo, uno alla volta, la farina il lievito e le carote.

Montate a neve ferma gli albumi s'uovo con un pizzico di sale, incorporateli poco alla volta al composto, mescolando dall'alto verso il basso. Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare da plumcake , versate il composto, livellatelo e fatelo cuocere per 40 minuti in forno alla temperatura di 180°C.

Servite il dolce di carote tagliato a fette, dopo averlo cosparso uniformemente con lo zucchero a velo.

Variante: aggiungere all'impasto delle nocciole o delle mandorle tritate finemente, oppure anche dell'uvetta passa e canditi in modo da ottenere una specie di plum-cake.

Altra alternativa: per rendere più rustico il dolce provate a sostituire la farina bianca con quella gialla, piu grossa meno raffinata.