Arista di Maiale Farcita con Pancetta

Name: Arista di maiale farcita con pancetta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: it
Ingredients: 1 kg di arista di maiale; 150g di pancetta tesa; 150g di pancetta arrotolata; 3 spicchi di aglio; rosmarino tritato q.b.; salvia tritata q.b.; olio d'oliva q.b.; 1/2 bicchiere di vino bianco

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10 porzioni

30 min

40 min

facile

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Ingredienti

1 kg di arista di maiale
150g di pancetta tesa
150g di pancetta arrotolata
3 spicchi di aglio
rosmarino tritato q.b.
salvia tritata q.b.
olio d'oliva q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco

Costo stimato: 16.4€ (1.64€/Porzioni)

Preparazione

Tagliamo l'arista verticalmente, come a libro. Sistemiamo su un lato le fette di pancetta e sull'altro il rosmarino e la salvia. Leghiamo l'arista con dello spago da cucina.
In un tegame capiente rosoliamo gli spicchi di aglio, mettiamo la carne e rosoliamola su tutti i lati a fuoco vivace, aggiungiamo il vino bianco e lasciamo evaporare.
Cuociamo per corca 40 minuti a fiamma bassa: Lasciamola raffreddare quindi tagliamo l'arista a fette, scaldiamole prima di servirle e irroriamo con il sughetto.

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