Arista di maiale al latte

Ingredienti

• 800 gr arista di maiale in un unico pezzo
• 1/2 litro latte
• 1/2 busta di verdure miste per soffritto
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1/2 cipolla tritata
• 1 dado
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio d’oliva

Preparazione

• Lavare e asciugare l’arista. Metterla a bagno nel latte per 3 ore. In una pentola, mettere l’olio e soffriggere il misto di verdure con la cipolla.
• Mettere l’arista e far rosolare da tutti i lati. Sfumare con vino bianco e poi mettere il latte dell’arista e il dado.
• Cuocere la carne per 30-35 minuti, girandola ogni 10 minuti su tutti i lati. Sistemare di sale e pepe. Verso fine cottura togliere l’arista, sistemarla su un tagliere e tagliare a fette sottili.
• Con il mixer ad immersione frullare le verdure e far rapprendere un pochino il latte. Unire le fette dell’arista e cuocere per altri 15 minuti.
• Servire su un vassoio con il brodo.

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