Arista di maiale

Name: Arista di maiale
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: arista di maiale da 1,5Kg; aglio; 250 di brodo di dado; olio; 1 cucchiaio di maizena

Portata principale

facile

50 min

Una ricetta semplice ma un risultato succulento!

Ingredienti

arista di maiale da 1,5Kg
aglio
250 di brodo di dado
olio
1 cucchiaio di maizena

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Mettere nella pentola a pressione l'olio e l'aglio intero, adagiarvi l'arista, lasciarla rosolare molto bene, girandola ogni tanto con due cucchiai di legno, quando è ben rosolata da tutti i lati, togliere l'aglio e aggiungere il brodo, chiudere la pentola a pressione, aspettare il primo sibilo, e da allora lasciarla cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
Trascorso tale tempo, lasciarla raffreddare, toglierla dalla pentola, appoggiarla su di un tagliere e solo quando è perfettamente fredda, tagliarla a fettine sottili.
Con il suo sughetto preparare la cremina che servirà ad accompagnare l'arista preriscaldata.
In un pentolino versare attraverso un colino il sughetto della carne, lasciarne un po' che verserete in un bicchiere in cui aggiungerete un cucchiaio di maizena, mescolare molto bene fino ad ottenere una cremina liscia, versarla nella pentola contenete il sughetto, mescolare e al momento di servirla, riscaldarla e farla addensare secondo i proprio gusti.

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Susy1958

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