Arista di maiale con mele e cipolle

Name: Arista di maiale con mele e cipolle
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 1 Arista di maiale da 1,2-1,4 kg;; 1/2 cipolla dorata;; 2 carote;; olio e.v.o.; acqua.; 2 cipolle dorate medio/piccole;; 3 mele Golden Delicius della Val di Non (per intenderci le mele gialle Melinda;; olio e.v.o.;; sale q.b.;; 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena IGP (noi abbiamo usato quello Alce Nero biologico).

Portata principale

media

1 h 30 m

Una ricetta semplice e gustosa dal sapore agrodolce, ideale per una domenica autunnale in famiglia.

Ricette simili

Zuppa di cipolle, la gustosa ricetta francese

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura1 h 15 m

La prima operazione è fondamentale per evitare che le cipolle risultino pesanti per la digestione. Prendete le due cipolle, tagliatele a fette e immergetele in una ciotola con acqua bollente. Mettetele da parte.
Tritate l'altra 1/2 cipolla per l'arista e mettetela in una padella (che riesca a contenere la vostra arista) dai bordi leggermente alti, fatela soffriggere leggermente con l'olio e.v.o. a fuoco medio.
Aggiungete l'arista e fatela rosolare girandola costantemente in modo da rinchiudere i succhi all'interno, attenzione non incidete l'arista in alcun modo con forchette o altro, giratela con delle pinze in modo che i succhi non si disperdano facendola diventare secca all'interno.
Una volta che tutta la superficie esterna sarà rosolata aggiungete un paio di bicchieri d'acqua e le due carote tagliate a pezzi. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 75 minuti avendo cura di girare l'arista in modo da cuocerla bene all'interno.
L'arista dovrà comunque rimanere leggermente rosata all'interno per una cottura perfetta.
Rosolata l'arista passate alla preparazione delle mele e cipolle.
Sbucciate le mele, dividetele in 4 e tagliatele a fette non troppo spesse.
In una casseruola mettete: le cipolle (che precedentemente avete immerso nell'acqua), le mele, l'olio e.v.o. (più o meno 2/3 cucchiai rasi) e il sale. Mischiate il tutto con le mani e fate cuocere a fiamma bassa per circa 45 minuti con un coperchio, mescolando di tanto in tanto.A fine cottura aggiungete l'aceto balsamico e mescolate.
Prendete l'arista ancora calda e su di un tagliere di legno iniziate a tagliarla a fette tenendola con le mani e non incidendola con forchette o altro in modo da non disperdere i succhi.
Servite l'arista a temperatura ambiente con sopra le mele e cipolle calde.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Duearchincucina

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.33/5, 6 voti

Arista di maiale con mele e cipolle

Ingredienti

Per l'arista:

Per mele e cipolle: