Arista di maiale agli agrumi

Ingredienti

• 3 scalogni
• 1 carota tritati
• 150 cucchiaio di vino bianco secco
• alloro e rosmarino.
• succo di 1 arancio
• ½ limone e la scorza di 1 arancio
• 1 cedro
• 3 mandarini
• 30 cucchiaio di Cointreau

Preparazione

• Rosola bene l'arista nell'olio.
• Unisci 3 scalogni e 1 carota tritati. Fai imbiondire.
• Aggiungi 150cc di vino bianco secco, alloro e rosmarino. Cuoci coperto per 1 ora.
• Taglia l'arista e fettine e tieni in caldo.
• Filtra il sughetto, unisci il succo di 1 arancio e ½ limone e la scorza di 1 arancio, 1 cedro e 3 mandarini.
• Fai ridurre e completa con 30 cucchiaio di Cointreau.

Domande

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