Arista di maiale agli agrumi

Ingredienti

• 3 scalogni
• 1 carota tritati
• 150 cucchiaio di vino bianco secco
• alloro e rosmarino.
• succo di 1 arancio
• ½ limone e la scorza di 1 arancio
• 1 cedro
• 3 mandarini
• 30 cucchiaio di Cointreau