Petitchef

Arista di maiale con le prugne

Portata principale
10 porzioni
25 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 10
1kg di arista disossata

40 g di burro

odori per arrosto

100 g di pancetta

1/2 bicchiere di vino bianco

1/2 bicchiere di latte

250-300 g di prugne secche denocciolate

1/2 bicchiere di Marsala secco

sale, pepe

Preparazione

  • Mettere a bagno le prugne secche nel Marsala almeno per un'ora.Insaporire la carne al di fuori con il preparato per arrosto.
  • Mettere a bagno le prugne secche nel Marsala almeno per un'ora.Insaporire la carne al di fuori con il preparato per arrosto.
  • Incidere internamente con un coltello affilato da parte a parte. Riempire la carne con una metà di prugne scolate dal vino.
  • Incidere internamente con un coltello affilato da parte a parte. Riempire la carne con una metà di prugne scolate dal vino.
  • Rivestire l'arista con le fette di pancetta e legare bene con lo spago.Mettere a rosolare nella pentola a pressione la carne con il burro e quando è rosolata aggiungere il vino bianco, far evaporare e aggiungere il latte.
  • Rivestire l'arista con le fette di pancetta e legare bene con lo spago.Mettere a rosolare nella pentola a pressione la carne con il burro e quando è rosolata aggiungere il vino bianco, far evaporare e aggiungere il latte.
  • Dopo circa 20- 25 minuti di cottura aprire ed aggiungere il marsala dove sono state tenute a bagno le prugne, e,le altre prugne rimaste.

Domande:




Commenti dei membri:

Daniela, 23/12/2018

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