Anello di riso bicolore alle verdure

Ingredienti

• 150 di riso Venere
• 150 gr di riso rosso
• 1 spicchio d'aglio
• 2-3 cucchiai di olio
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 peperone giallo o verde
• poco timo fresco o secco
• poco origano
• 1 zucchina media
• 1 melanzana piccola
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• sale e pepe, se gradito, q.b