Sbucciare la melanzana e togliere i semi e il picciolo ai peperoni .
Tagliare a pezzetti e mettere in una pentola insieme all'olio,l'aglio,il sale ,lo zucchero,l'aceto e il peperoncino,la cipolla.
Fare cuocere , aggiungendo un po' d'acqua se necessario,fino a che le verdure sono morbide.
Poi frullare tuttoper alcuni secondi nel mix,o usare il frullatore ad immesrsione,ma senza ridurre in purea.
Riempire i vasetti ,coprire per 1 dito sopra il livello con olio e ,non appena freddi,conservare in frigo.
Si puo' anche congelare,nei contenitori per fare i cubetti di ghiaccio,cosi' che si prelevano le porzioni a secondo della necessita',oppure conservarli come si fa' con la marmallata cioe' fare sterilizzare i vasetti chiusi ermeticamente.
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L'ho assaggiata in Croazia, ma non ho trovato nessuno che mi sapesse dire la ricetta (parlo solo italiano purtroppo) veramente buona sulla carne, sul pesce sulle patate, sul riso.
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