Viennetta ai pistacchi e cioccolato fondente

Ingredienti

• 400 ml di panna fresca molto fredda
• 3 albumi
• 60 gr di zucchero a velo vanigliato (o 60 di - zucchero a velo più una bustina di vanillina)
• crema di pistacchi Babbi
• 100 gr di cioccolato fondente

per la decorazione:

• topper al cioccolato Fabbri
• granella di pistacchi Noberasco