Piccoli muffins al cioccolato con cuore di pistacchio

Ingredienti

• 120 gr di cioccolato amaro tritato
• 60 g di burro
• 3 cucchiai di zucchero
• 2 uova
• 60 gr di farina setacciata
• 2 cucchiai di cacao
• 1 cucchiaino di lievito
• Per il ripieno
• 60 gr di cioccolato bianco tritato
• 15 gr di burro
• 2 cucchiai di pistacchi tritati
• Per la panna montata aromatizzata
• 2 dl di panna
• 20 gr di zucchero a velo
• ½ cucchiaino di estratto di mandorla

Per decorare:

• 2 cucchiai di pistacchi tritati

Preparazione

• Fate fondere il cioccolato bianco insieme al burro a bagnomaria, amalgamateli perfettamente,quindi aggiungete I pistacchi e fate raffreddare
  il composto in frigorifero. Quando sarà rappreso formate 8 palline e rimetteteli in frigorifero.
• Mescolate 3 cucchiai di farina e un cucchiaio di cacao, imburrate gli stampini e infarinateli con questo composto. Fate fondere il cioccolato amaro con il burro ,sempre a bagnomaria, aggiungete 4 cucchiai di zucchero.
• Lasciate intiepidire il composto e aggiungete le 2 uova. Mescolate la farina il cacao e il lievito , aggiungete la crema di cioccolato, amalgamate bene gli ingredienti. Riempite per 1/3 gli stampini
  mettete al centro una pallina di cioccolato bianco e finite di riempire con il resto della preparazione.
• Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 30 minuti. Montate la panna unendo gli altri ingredienti. Servite i dolci con la panna montata aromatizzata con i pistacchi tritati.

Domande

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