Muffin al pistacchio e cioccolato

Ingredienti

• 125 g farina
• 120 g pistacchi
• 120 g zucchero
• 60 g burro
• 250 ml yogurt
• 2 uova
• 100 g gocce di cioccolato
• 1 bustina di lievito
• 1/2 cucchiaino bicarbonato

Preparazione

• In un mixer tritare i pistacchi finemente assieme allo zucchero.
• Mescolare in un coppa la farina, il lievito, il bicarbonato e le gocce di cioccolato.
• In una ciotola a parte mescolare le uova, il burro fuso, lo yogurt e i pistacchi con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Incorporare alla crema appena ottenuta il misto di farina preparato prima 2-3 cucchiai per volta, mescolando per bene.
• Una volta mescolato il tutto distribuite la crema in 12 stampini da muffin imburrati ed infarinati.
• Cuocere in forno preriscaldato a 190° per una ventina di minuti.
• Sfornare e lasciar riposare 10 minuti prima di sformarli.

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