Petitchef

Vellutata di zucca,carote,albicocche e succo d'arancia.

Dessert
4 porzioni
45 min
30 min
facile
Questa vellutata è un po'rustica è molto coerente! Ha un gusto molto piacevole in bocca.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 g di zucca

100 g di carote

4 albicocche secche

un dl di panna da montare + 4 cucchiai

mezza cipolla


2 cucchiai d'olio evo

sale e pepe qb

Preparazione

  • In una pentola fare rinvenire doucementet la cipolla tagliata fine con 2 cucchiai da minestra d'olio, un cm di écorses d'arancia, senza la parte bianca. Lavate ed sbucciare la zucca, le carote e le albicocche, tagliano ne cubici, aggiungete nella pentola con la cipolla. Lasciate le verdure cuocer a fuoco lentoe alcuni minuti, versate la metà del succo d'arancia muovendosi bene.In una pentola fare rinvenire doucementet la cipolla tagliata fine con 2 cucchiai da minestra d'olio, un cm di écorses d'arancia, senza la parte bianca. Lavate ed sbucciare la zucca, le carote e le albicocche, tagliano ne cubici, aggiungete nella pentola con la cipolla. Lasciate le verdure cuocer a fuoco lentoe alcuni minuti, versate la metà del succo d'arancia muovendosi bene.
  • A fuoco moderato, cucinare durante tre minuti. In una pentola fatta bollire l'acqua salata, circa 200 CL, aggiungete nelle verdure. Lasciate cucinare a fuoco medio durante 20 minuti, fino a che le carote sono tenere.
  • Ritirate le scorze di arancia, regolate di sale e mescolate 4 cucchiai da minestra di crema. Mixare con il battitore che si tuffa ed estinguete il fuoco.
  • In un recipiente montate la panna liquida da cucina molto fredda con un pizzico di sale e di pepe.
  • Riservire in un sacchetto da pasticceria al frigorifero.
  • Al momento di servire, versate il cappuccino caldo nei tazzes di servizio, coprite di panna da montare e spargere scorze d'arancia grattugiata.
  • Servite immediatamente.

Foto

Vellutata di zucca, carote, albicocche e succo d'arancia., foto 1Vellutata di zucca, carote, albicocche e succo d'arancia., foto 2Vellutata di zucca, carote, albicocche e succo d'arancia., foto 3Vellutata di zucca, carote, albicocche e succo d'arancia., foto 4




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