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Vellutata di zucca,carote,albicocche e succo d'arancia.

Name: Vellutata di zucca,carote,albicocche e succo d'arancia.
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 200 g di zucca; 100 g di carote; 4 albicocche secche; un dl di panna da montare + 4 cucchiai; mezza cipolla; un'arancia; 2 cucchiai d'olio evo; sale e pepe qb

Dessert

4 porzioni

45 min

30 min

facile

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Questa vellutata è un po'rustica è molto coerente! Ha un gusto molto piacevole in bocca.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

200 g di zucca

100 g di carote

4 albicocche secche

un dl di panna da montare + 4 cucchiai

mezza cipolla

un'arancia

2 cucchiai d'olio evo

sale e pepe qb

Preparazione

In una pentola fare rinvenire doucementet la cipolla tagliata fine con 2 cucchiai da minestra d'olio, un cm di écorses d'arancia, senza la parte bianca. Lavate ed sbucciare la zucca, le carote e le albicocche, tagliano ne cubici, aggiungete nella pentola con la cipolla. Lasciate le verdure cuocer a fuoco lentoe alcuni minuti, versate la metà del succo d'arancia muovendosi bene.In una pentola fare rinvenire doucementet la cipolla tagliata fine con 2 cucchiai da minestra d'olio, un cm di écorses d'arancia, senza la parte bianca. Lavate ed sbucciare la zucca, le carote e le albicocche, tagliano ne cubici, aggiungete nella pentola con la cipolla. Lasciate le verdure cuocer a fuoco lentoe alcuni minuti, versate la metà del succo d'arancia muovendosi bene.
A fuoco moderato, cucinare durante tre minuti. In una pentola fatta bollire l'acqua salata, circa 200 CL, aggiungete nelle verdure. Lasciate cucinare a fuoco medio durante 20 minuti, fino a che le carote sono tenere.
Ritirate le scorze di arancia, regolate di sale e mescolate 4 cucchiai da minestra di crema. Mixare con il battitore che si tuffa ed estinguete il fuoco.
In un recipiente montate la panna liquida da cucina molto fredda con un pizzico di sale e di pepe.
Riservire in un sacchetto da pasticceria al frigorifero.
Al momento di servire, versate il cappuccino caldo nei tazzes di servizio, coprite di panna da montare e spargere scorze d'arancia grattugiata.
Servite immediatamente.